Æblemost

Friskpresset hjemmelavet æblemost – det er bare lækkert! Smagen fra jeg var barn.

Æblemost fremstilling er et hyggeligt fællesprojekt og børn kan være med i alle arbejdsprocesserne lige fra plukning af æbler til presning og især til smagning.

Det er noget af et udstyrsstykke at lave æblemost og det tager noget tid at stille det hele an og pakke det ned igen. Det meste af udstyret kan lejes og kværnen kan erstattes af en foodprocessor, hvilket kan anbefales til en mindre produktion.

På Gl. Estrup Herregårdsmuseum kan man komme og se, hvordan man laver æblemost.

Det skal du bruge

• Æbler
• Evt. en æbleplukker
• Balje med rent vand og en børste
• Kniv
• Kværn
• Balje til at opsamle de kværnede æbler i
• Redskab til at mase æblerne ned i kværnen (se foto)
• Presser
• Skål
• Tragt
• Rene flasker

Flaskerne kan være rene plastic sodavandsflasker, der fint klare en tur i fryseren eller flotte patent flasker, der er dekorative på bordet og velegnede at tage med som værtindegave.

Æblerne skal være søde. Ønsker man en mere syrlig most, kan der tilsættes en mere syrlig æblesort.

Kværnen skal være fastspændt, så den står stabilt under brug. Her er den sat fast med 2 skruetvinger mellem to stole. Der stilles en balje under kværnen til at opsamle de kværnede æbler.

Hvordan lave man æblemost

• Pluk en masse æbler
• Vask dem i rent vand og brug en børste til at fjerne urenheder
• Skær æblerne over for at tjekke dem indvendigt for råddenskab og orm
• Hæld dem i kværnen og drej på håndtaget, så de kværnede æbler drysser ned i baljen under kværnen
• Hæld de kværnede æbler ned i æble presseren og fyld den godt op.
• Sæt låg og håndtag på og drej rundt
• Husk at sætte en skål under til at opfange æblemosten.
• Hæld mosten på rene flasker ved at bruge en tragt
• For at øge holdbarheden og undgå misfarvning er det en god ide straks at nedfryse æblemosten

Æblemosten kan blandes med hyldeblomstsaft eller bruges til æblegløgg. Den kan selvfølgelig også drikkes, lige som den er.

Skulle der være nogle ekstra fine æbler, kan de laves til bagte æbler med fyld.

Rigtig god fornøjelse.