Æbler i kurv til æblemost fremstilling
Drikke

Æblegløgg

Æblegløgg er et lækkert alternativ til den røde gløgg, man traditionelt får ved jule tid. Æblegløggene er lavet på æblemost tilsat en masse spændende krydderier og eventuelt rom. Rommen giver den karakteristiske skarpe smag, der går så fint til den søde smag af æble og den krydrede smag af blandt andet stjerneanis og kanel.

Denne opskrift har jeg fået af min kære veninde Lykke, der inviterede os til æbledag i efterårsferien. Jeg har fået lov at dele denne fantastiske opskrift med læserne på By Schlagelberger. Det var en hyggelig og lærerig dag i æblets tegn, hvor vi lavede æblemost, æblegløgg og fyldte bagte æbler. Alle opskrifterne findes her på bloggen.

Opskriften kan laves med eller uden alkohol og egner sig derfor også glimrende til børn. Det er jo lidt hyggeligt, når børn og voksne drikker (næsten) det samme.

Hvad skal der I?

  • 1 liter æblemost
  • 1/2 stang vanilje
  • 2 stjerne anis
  • 2 kanelstænger
  • 1 tsk. kardemomme
  • ca. 3 nelliker
  • Rørsukker
  • Evt. rom

En hjemmelavet æblemost eller en købt kvalitets most er at foretrække, da kvaliteten af æblemosten har stor betydning for resultatet.

Denne opskrift giver knap en liter.

Hvordan?

  • Lav en essens ved at koge ca 2. dl æblemost med 1/2 vanilje stang, stjerneanis og kanelstænger. Lad essens simre ca. en time til krydderierne er kogt godt ind i æblemosten. Denne essens smager absolut ikke som slut resultatet, så lad være med at prøvesmage endnu.
  • Hæld resten af æblemosten i gryden og smag til med rørsukker, kardemomme og nelliker. Kardemomme og nelliker kan udelades.
  • Lad gløggen stå og simre i gryden. Gløggen bliver kun bedre af at stå længe.
  • Fjern vaniljestand, nelliker, stjerneanis og kanelstænger.
  • Lige inden servering tilsættes rom, hvis dette ønskes.

Æblegløgg serveres varm og er oplagt at servere til fyldte bagte æbler med vanilje is. Se opskriften på fyldte bagte æbler lige her.

Eller nyd den varme drik efter en lang gåtur i vintervejret eller ved bålets flammer.

Æblegløgg er bare sådan en skøn vinterdrik.

God fornøjelse og velbekomme.

Æblegløg
Æblegløgg

3 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.